面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。