灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)是什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需(xū)要(yào)重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能(néng)够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒(dào)入(rù)淀粉40克(kè)，和(hé)全(quán)部的调(diào)料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后(hòu)倒入(rù)全部(bù)调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打(dǎ)上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠(c略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音háng)放(fàng)入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现(xiàn)表面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续(xù)吃的，否则(zé)会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了(le)，这种情(qíng)况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可以继(jì)续吃。

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