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刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月23日消息淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市(shì)内大小(xiǎo)门(mé刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗n)店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其(qí)是(shì)淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新的(de)体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活的(de)大学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。