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　　红薯是能够生吃的。

　　红薯为一类(lèi)较常见的食物，能(néng)够生吃红薯，但不主张(zhāng)生吃红薯。生吃红薯不会(huì)引起(qǐ)中(zhōng)毒，但生(shēng)红薯中含有丰厚的淀(diàn)粉(fěn)，

　　生红薯中的淀粉很难(nán)消化、吸收，有或许由于消化(huà)不良而出现腹(fù)胀、打嗝。将生(shēng)红薯(shǔ)做熟，才(cái)可让红薯中的淀粉(fěn)发生变化，相(xiāng)对更易消化(huà)。

　　一(yī)起不主张食(shí)用过多生红薯，是由于生红薯(shǔ)中(zhōng)含有一种气化酶，会导致食用红薯(shǔ)后产气，感觉腹胀难(nán)过(guò)。

红薯怎样挑才甜呢

　　1、选(xuǎn)品种。

　　红薯有(yǒu)四种，分别是红心红薯、白心红薯(shǔ)、黄(huáng)心红薯和紫(zǐ)心红薯。

　　红(hóng)心红薯的滋味甜美(měi)，口感(gǎn)比较脆(cuì)爽，含糖量十分高，蒸熟之后香气溢散，口感(gǎn)十分嫩。

　　白心(xīn)红(hóng)薯淀粉(fěn)含量比较高，口(kǒu)感上(shàng)糯(nuò)而不腻，一般(bān)用来制造薯粉，有(yǒu)嚼劲。

　　黄(huáng)心红薯是最常(cháng)见(jiàn)的一种，合适(shì)蒸食、煮(zhǔ)粥、炒菜等各种(zhǒng)办法，口(kǒu)感也是十(shí)分的清甜(tián)爽(shuǎng)滑。

　　紫心红薯口感上不是特别好，可(kě)是养分价(jià)值比较高。

　　几种(zhǒng)红薯的(de)口感不同也比较大(dà)，在购买的时分依据(jù)自己的需(xū)求来挑(tiāo)选就好了。

　　2、看红薯的外观。

　　首要(yào)咱们最直观(guān)能看到的(de)便是红薯的外观了，在购(gòu)买红薯的时分，咱们(men)能够先看下(xià)红薯(shǔ)的外观(guān)，挑选外形(xíng)丰满、外表润(rùn)滑地进行购买(mǎi)，假(jiǎ)如红薯(shǔ)外表皮是高低不平或许有黑点(diǎn)、发霉(méi)或许是有缺口的就别买了，这种有(yǒu)或(huò)许是寄存时(shí)刻过久，或许会有蜕(tuì)变的(de)问题，假如是(shì)外表特别粗糙(cāo)，或许也是寄存(cún)过久，水分有些丢失掉了，还有便是(shì)发芽的必定不要购买。

　　3、看红薯的(de)形状。

　　在挑选红薯的(de)时分，咱们尽量去挑(tiāo)选(xuǎn)两头尖，中(zhōng)心粗形状的红薯，这种(zhǒng)红薯的(de)口(kǒu)感是(shì)比较好的，由于这种红(hóng)薯在成(chéng)长的过程中养分吸收得比较均(jūn)匀，养(yǎng)分价值更(gèng)好，圆润的(de)红薯看起来比较美观，可是(shì)相比较来说，两(liǎng)头尖、中心粗的红薯口感(gǎn)上会更好一些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在把看(kàn)好的红(hóng)薯放进(jìn)购(gòu)物袋(dài)的时分，能够随手捏一下红薯的(de)头尾处(chù)，挑选捏起来比较(jiào)紧实的(de)，假如(rú)是捏起来比较软的话，有或许是水分(fēn)丢失导致的(de)，就(jiù)没(méi)有那么新鲜了，所(suǒ)以在挑选(xuǎn)捏起来紧实水(shuǐ)分也比(bǐ)较(jiào)足的(de)。