淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水的比例会是(shì)多少？的。

　　关于淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀以(yǐ)及勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)呢，勾芡用什么淀粉(宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府fěn)不会变稀，淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀(diàn)粉(fěn)勾芡一会就稀了等问题(tí)，小编将为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更(gèng)加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的(de)东(dōng)西,使用面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用(yòng)的话不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等(děng)所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的(de)放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府