淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它(tā)和水(shuǐ)的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更(安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候(hòu)不能(néng)用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在(zài)快熟的安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里时(shí)候弄。

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